Whipping Cream Là Gì? Nếu bạn là một tín đồ của bánh ngọt, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến loại kem tươi thần thánh này. Whipping cream, hay còn gọi là kem tươi đánh bông, là một loại kem béo được làm từ sữa bò, có khả năng đánh bông lên tạo thành một hỗn hợp xốp, nhẹ và mềm mịn. Nó là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món tráng miệng, từ bánh kem, bánh ngọt, đến đồ uống như cà phê, trà sữa.
Whipping Cream dùng để làm gì?
Vậy, ngoài việc làm bánh kem, whipping cream còn dùng để làm gì? Câu trả lời là rất nhiều! Whipping cream là một nguyên liệu đa năng, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể dùng whipping cream để:
- Làm kem phủ bánh: Tạo lớp kem trang trí đẹp mắt và thơm ngon cho bánh kem, cupcake.
- Pha chế đồ uống: Thêm vào cà phê, trà sữa để tạo độ béo ngậy và hương vị thơm ngon.
- Làm món tráng miệng: Sử dụng trong các món panna cotta, mousse, pudding.
- Nấu các món mặn: Thêm vào súp, nước sốt để tạo độ sánh mịn và hương vị béo ngậy.
Các loại Whipping Cream phổ biến
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại whipping cream khác nhau. Để lựa chọn loại whipping cream phù hợp, bạn cần hiểu rõ đặc điểm của từng loại. Dưới đây là một số loại whipping cream phổ biến:
- Whipping cream động vật (Dairy whipping cream): Được làm từ sữa bò tươi, có hàm lượng béo cao, khoảng 30-40%. Loại này cho kem bông cứng, ổn định, phù hợp để trang trí bánh kem. Tương tự như cream là gì, whipping cream động vật cũng có nguồn gốc từ sữa.
- Whipping cream thực vật (Non-dairy whipping cream): Được làm từ dầu thực vật, có hàm lượng béo thấp hơn whipping cream động vật. Loại này dễ đánh bông, nhưng kem bông không cứng bằng, thường được dùng để pha chế đồ uống. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các loại kem khác.
- Whipping cream dạng xịt: Đây là loại whipping cream đã được đánh bông sẵn, đóng trong bình xịt, rất tiện lợi khi sử dụng.
Cách đánh bông Whipping Cream
Đánh bông whipping cream tưởng chừng đơn giản nhưng cũng cần có kỹ thuật. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
- Làm lạnh whipping cream và dụng cụ đánh kem: Whipping cream lạnh sẽ dễ đánh bông hơn.
- Đánh ở tốc độ thấp: Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp để whipping cream hòa đều.
- Tăng dần tốc độ: Tăng dần tốc độ đánh khi whipping cream bắt đầu bông lên.
- Dừng lại đúng lúc: Dừng đánh khi whipping cream đạt độ cứng mong muốn. Việc đánh quá lâu có thể khiến whipping cream bị tách nước. Để hiểu rõ hơn về kỹ thuật này, bạn có thể tham khảo cách làm kem tươi.
Câu hỏi thường gặp về Whipping Cream
- Whipping cream có thể bảo quản được bao lâu? Whipping cream sau khi đánh bông nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
- Làm thế nào để whipping cream không bị tách nước? Đánh whipping cream ở tốc độ vừa phải và dừng lại đúng lúc khi kem đạt độ cứng mong muốn.
- Whipping cream có thể thay thế bằng gì? Bạn có thể tham khảo bài viết về các loại kem thay thế whipping cream để tìm hiểu thêm.
Tóm lại, whipping cream là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về whipping cream là gì và cách sử dụng nó. Hãy chia sẻ kinh nghiệm làm bánh của bạn với chúng tôi nhé!