Đậu lăng, nghe tên có vẻ lạ tai nhưng thực ra lại là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. Vậy đậu Lăng Là Gì mà lại được ưa chuộng như vậy? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Đậu lăng: Nguồn dinh dưỡng quý giá từ thiên nhiên
Đậu lăng là một loại cây họ đậu, có tên khoa học là Lens culinaris. Hạt đậu lăng nhỏ, hình tròn dẹt, có nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, xanh, nâu, đen… Loại đậu này được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới và là nguồn thực phẩm quan trọng trên thế giới. Ở Việt Nam, đậu lăng thường được dùng để nấu chè, nấu súp, hoặc làm nhân bánh. Bạn có biết, chỉ một nắm đậu lăng nhỏ thôi cũng chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe?
Lợi ích sức khỏe khi ăn đậu lăng
- Giàu protein: Đậu lăng là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt phù hợp với người ăn chay. Protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
- Chất xơ dồi dào: Chất xơ trong đậu lăng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân. Ăn đậu lăng thường xuyên giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế việc ăn vặt.
- Bổ sung sắt: Đậu lăng chứa hàm lượng sắt cao, giúp ngăn ngừa thiếu máu. Sắt cũng rất quan trọng cho việc vận chuyển oxy trong máu, giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.
- Giàu folate: Folate là một loại vitamin B rất quan trọng cho phụ nữ mang thai, giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở thai nhi.
- Kiểm soát đường huyết: Đậu lăng có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, rất tốt cho người bị tiểu đường.
Các loại đậu lăng phổ biến
Đậu lăng đỏ
Đậu lăng đỏ là loại phổ biến nhất, thường được dùng để nấu chè hoặc súp. Loại đậu này nấu nhanh mềm, thích hợp cho những món ăn cần độ sánh mịn.
Đậu lăng xanh
Đậu lăng xanh có vỏ cứng hơn, giữ được hình dạng khi nấu, thường được dùng trong các món salad hoặc súp.
Đậu lăng nâu
Đậu lăng nâu có hương vị đậm đà, thích hợp để nấu các món hầm hoặc cà ri.
Mẹo nhỏ khi nấu đậu lăng
- Không cần ngâm đậu lăng trước khi nấu, trừ khi bạn muốn rút ngắn thời gian nấu.
- Nên vo sạch đậu lăng trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn.
- Nấu đậu lăng với lửa nhỏ để đậu chín đều và không bị nát.
GS.TS Nguyễn Thị Hương, chuyên gia dinh dưỡng, chia sẻ: “Đậu lăng là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Nên bổ sung đậu lăng vào thực đơn hàng tuần để tăng cường sức khỏe cho cả gia đình.”
Kết luận
Đậu lăng, một loại hạt nhỏ bé nhưng chứa đựng giá trị dinh dưỡng to lớn. Từ việc bổ sung protein, chất xơ, sắt, cho đến việc kiểm soát đường huyết, đậu lăng thực sự là một món quà quý giá từ thiên nhiên. Hãy bắt đầu thêm đậu lăng vào bữa ăn của bạn ngay hôm nay để trải nghiệm những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm của bạn với mọi người nhé!